Frutas y verduras nutritivas para una dieta saludable

Las vitaminas y los nutrientes minerales

Las frutas y verduras son alimentos casi gratuitos para las personas que están a dieta. Pero comer saludablemente significa más que contar calorías. Las vitaminas y los nutrientes minerales también son importantes. ¿Quiere obtener más nutrición de sus frutas y verduras? Siga estos consejos: En general, cuanto más oscuro es el color, mayor es el contenido de nutrientes. Las verduras oscuras de la ensalada, como la espinaca, el berro y la rúcula, contienen más nutrientes que las pálidas, como la lechuga iceberg.

Las frutas de pulpa anaranjada o roja, como los mangos, el melón, la papaya y las naranjas, son más ricas en vitaminas C y A que las peras y los plátanos, pero las peras y los plátanos son especialmente buenas fuentes de potasio y fibra. Para obtener la mejor compra y el mejor sabor, obtenga frutas y verduras frescas mientras estén en temporada. De lo contrario, las formas enlatadas o congeladas procesadas sin azúcar, grasas o salsas agregadas son una buena opción.

La mayoría de las verduras

Los productos frescos no llevan etiquetas de nutrientes; busque folletos o carteles de nutrición en el departamento de productos para obtener información específica. Si se preparan sin salsas, mantequilla o azúcar añadida, la mayoría de las frutas pesan menos de 60 calorías por 1/2 taza de porción. La mayoría de las verduras contienen sólo 25 calorías por 1/2 taza de porción cocida o por 1 taza de verduras crudas. La mayoría de los productos frescos son prácticamente libres de grasa, con la excepción del aguacate y el coco.

Los ingredientes cortados

Compre en la barra de ensaladas cuando necesite ingredientes para una receta, pero no compre más de los que pueda usar a la vez. Los ingredientes cortados perderán nutrientes más rápidamente que los alimentos enteros. El producto cortado en bolsas se envasa en un material especial que reduce la pérdida de humedad y, por lo tanto, también la pérdida de nutrientes. La ensalada preenvasada es un alimento básico en todos los supermercados. Compre la ensalada empaquetada sin paquetes de aderezo ni guarniciones. (Estos artículos tienen un alto contenido de grasa y calorías.)

Las mezclas de ensaladas

Y para una vida útil más larga en casa, compre bolsas de lechugas de una sola variedad y cree su propia mezcla. Las hojas frágiles en las mezclas de ensaladas pueden estropearse rápidamente, arruinando toda la bolsa. Las frutas secas son un bocadillo saludable y rico en fibra, pero debido a que la mayor parte del agua ha sido removida de ellas, los nutrientes están concentrados y las calorías son más altas. Vigile el tamaño de la porción. A muchas frutas secas, especialmente plátanos, arándanos y dátiles, se les agrega azúcar.

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